Argumento: "Los humanos somos omnívoros, por lo tanto, debemos comer carne"

(Volver a "Lo natural es bueno, lo que no es natural es malo")

PROLEGÓMENO: En esta entrada partimos aceptando que la apelación a la Naturaleza es una falacia informal, es decir, que lo que ES o lo que SOMOS no determina lo que DEBEMOS hacer[1]. Por lo tanto, el presente argumento no es más que uno de los casos en los que se usa la apelación a la Naturaleza. En esta entrada vamos a responder a este frecuente y particular caso de apelación a la Naturaleza y mostraremos que, aunque lo que SOMOS es éticamente irrelevante para razonar sobre lo que DEBEMOS hacer, es interesante ver que nuestra anatomía se asemeja más a la anatomía de animales hervívoros que a la anatomía de animales omnívoros y carnívoros.

La sequía y la falta de alimentos vegetales motivó que, a partir del Homo ergaster, por primera vez los alimentos de origen animal (insectos, reptiles, moluscos, pescado y mamíferos) constituyeron una parte importante de la dieta de los homínidos; y esta forma de alimentación, muy pobre en alimentos vegetales y muy rica en alimentos animales, persistió casi un millón y medio de años, hasta hace apenas diez mil años".[2]

La ingesta de animales no-humanos por parte de nuestros ancestros comenzó como una forma de supervivencia, tal y como también se han dado casos de canibalismo por las mismas razones. Nuevos estudios en la cueva de Gran Dolina (Atapuerca) hablan de un periodo de 100.000 años en el cual nuestros antepasados de hace 800.00 años estuvieron practicando de forma rutinaria un canibalismo gastronómico[3].

Algunas personas dicen que como los humanos somos omnívoros entonces debemos comer la carne de animales no-humanos y sus productos derivados.


Formulamos de forma más clara el argumento que utilizan dichas personas. Este iría como sigue:

(A1) "Los humanos somos omnívoros".
(A2) Como (A1) es verdadero entonces "Los humanos debemos comer productos animales".
(A3) Como (A2) es verdadero entonces "El vegetarianismo estricto es antinatural".


RESPUESTA VEGANA:

Este argumento puede rebatirse de las siguientes maneras:

1. Desde el punto de vista práctico:

(i) Ser omnívoro no significa que se debe comer carne y vegetales para estar sano. Los humanos somos animales bípedos, pues tenemos dos piernas, eso significa que PODEMOS desplazarnos con ellas, no que DEBAMOS hacerlo. También podemos desplazarnos sin utilizarlas. Igualmente, si eres omnívoro entonces eso significa que PUEDES obtener nutrientes tanto de fuentes de origen animal como de fuentes de origen vegetal, no que DEBAS obtenerlos de ambas fuentes para estar sano. Lo importante para una correcta nutrición es conseguir los nutrientes necesarios, no la fuente de donde se obtienen. Afortunadamente, la ciencia de la nutrición respalda que podemos obtener todos los nutrientes que necesitamos para estar sanos[4] y fuertes[5] sin necesidad de frustrar los intereses fundamentales de otros animales.


2. Desde el punto de vista ético:

(ii) Lo que somos no determina lo que debemos ser o hacer. Podemos cambiar nuestra condición, no estamos determinados a ser siempre iguales y no hay nada éticamente incorrecto en ello. Incluso si los humanos fuéramos carnívoros estrictos o caníbales no habría nada de malo en intentar ser veganos.

La creencia de que lo que somos es lo que determina lo que debemos ser tiene su origen en la apelación a la Naturaleza, una falacia informal[6], por eso (A2) suele ir acompañada de (A3).


(iii) También justificaría el canibalismo. Los humanos somos animales hechos de carne y hueso. De la misma manera que el omnivorismo no justifica asesinar a humanos para comerlos, tampoco justifica asesinar a animales no-humanos por la misma razón.


3. Desde el punto de vista anatómico:

(iv) Anatómicamente tenemos mucho parecido con animales hervívoros y frugívoros. Esto no es un argumento sino sólo información para poner en duda (A1). A continuación dejaremos información que nos acerca más a los animales hervívoros y frugívoros que a los animales omnívoros y carnívoros:

- El naturalista francés George Cuvier (1769-1832) es considerado el creador de la anatomía comparada. En uno de sus artículos dice:

"La anatomía comparada nos permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros, y en nada a los carnívoros. La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si se la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios; así, la vista de carnes crudas y sangrantes nos produce horror y repugnancia". George Cuvier

Partiendo de Cuvier, se han realizado diferentes estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales.

- En el siguiente video y en las dos siguientes tablas, el Dr. Milton Mills analiza utilizando la anatomía comparada (según el tipo de alimentación) a carnívoros, a omnívoros, a hervívoros y a los humanos. Los resultados son curiosos[7]:

Milton Mills MD. Are Humans Designed to Eat Meat?

	CARNÍVORO	OMNÍVORO	HERBÍVORO	HUMANOS
Músculos faciales	Reducidos para permitir una gran apertura de la boca	Reducidos	bien desarrollados	bien desarrollados
Mandíbulas (ángulo de la V mandibular)	Angulo no expandido (V estrecha)	Angulo no expandido	Angulo expandido (V ancha)	Angulo expandido
Articulación de la mandíbula	En el mismo plano que los dientes molares	En el mismo plano que los dientes molares	Por encima del plano de los molares	Por encima del plano de los molares
Movimientos de la mandívula	Cortante movimiento lateral mínimo	Cortante movimiento lateral mínimo	No cortante y gran movimiento lateral y antero-posterior	No cortante y gran movimiento lateral y antero-posterior
Principales músculos de la mandíbula	Temporales	Temporales	Maseteros y pterigóideos	Maseteros y pterigóideos
Apertura de la boca con relación al tamaño de la cabeza	grande	grande	pequeña	pequeña
Dientes incisivos	pequeños y puntiagudos	pequeños y puntiagudos	anchos, de forma de pala aplanada	anchos, de forma de pala aplanada
Dientes caninos	largos, afilados, puntiagudos y curvos	largos, afilados, puntiagudos y curvos	desafilados, pueden ser pequeños a desarrollados (para defensa) o no tienen	rudimentarios: pequeños y desafilados
Dientes molares	afilados y puntiagudos	formas intermedias entre herbívoros y carnívoro	aplanados con cúspides. Superficies complejas.	aplanados con cúspides
Masticación	No mastica. Traga el alimento entero	traga la comida entera o simplemente la rompe	necesaria una gran masticación	necesaria una gran masticación
	CARNÍVORO	OMNÍVORO	HERBÍVORO	HUMANOS
Saliva	sin enzimas digestivas	sin enzimas digestivas	con enzimas para la digestión de carbohidratos complejos	con enzimas para la digestión de carbohidratos complejos
Tipo de estómago	Simple	Simple	Simple o con varias cámaras	Simple
Acidez estomacal	PH menor o igual a 1 medido con la comida en el estómago	igual que carnívoro	PH 4 a 5 con comida en estómago	igual que herbívoro
Capacidad estomacal	60% a 70% del total del volumen del tracto digestivo	60% a 70% del total del volumen del tracto digestivo	Menor del 30% del total del volumen del tracto digestivo	21% a 27% del total del volumen del tracto digestivo
Relación longitud del intestino delgado y el cuerpo	3 a 6 veces la longitud del cuerpo	4 a 6 veces la longitud del cuerpo	10 a 12 veces la longitud del cuerpo	10 a 11 veces la longitud del cuerpo (medida desde la cabeza al extremo de la espina dorsal == 60 a 90 cm)
Colon	simple, corto y liso	simple, corto y liso	largo, complejo y saculado (vermiforme)	largo y saculado (vermiforme)
Higado	Puede detoxificar grandes cantidades de vitamina A	igual que carnívoro	No puede detoxificar grandes cantidades de vitamina A	igual que herbívoro
Riñon	la orina que produce es extremadamente concentrada	igual que carnívoro	orina moderadamente concentrada	igual que herbívoro
Uñas / garras	garras afiladas	garras afiladasuñas	planas o desafiladas	uñas planas

Otras observaciones que realiza Milton Mills son:

	CARNÍVORO	HERBÍVORO	HUMANOS
Transpiración	Sin poros en la piel, transpira por la lengua para refrescar la piel.	Transpira por millones de poros en la piel.	Transpira por millones de poros.
Saliva	Tiene saliva ácida, no posee Ptialina.	Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales.	Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales.
Acidos en la digestión	Su estómago segrega ácido clorhídrico muy concentrado para digerir cartílagos, nervios, músculos, etc.	El ácido clorhídrico de su estómago es 20 veces menos concentrado que el de los carnívoros.	El ácido clorhídrico de su estómago es 20 veces menos concentrado que el de los carnívoros.
Heces	Tiene materia fecal escasa y fétida.	Su materia fecal es voluminosa y no fétida.	Su materia fecal es voluminosa y no fétida.
Evacuaciones	Evacua entre las 2 a 4 horas de comer.	Evacua entre las 4 a 8 horas de comer, cuando no en mucho más	Evacua entre las 4 a 8 horas de comer, cuando no en mucho más
Tolerancia al ácido úrico	Tiene mucha tolerancia al ácido úrico, la urea.	No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea.	No tiene tolerancia al ácido úrico y la urea.

Dibujos animados que muestran de forma humorística que no
estamos anatómicamente preparados para comer carne. (Link)

(v) Nuestros parientes más cercanos apenas comen carne o son vegetarianos.

Los humanos no descendemos de los monos porque somos dos animales que existen en una misma época, pero pertenecemos al mismo orden (primate) y tenemos un antepasado común con ellos que vivió hace más de 5 millones de años.

Nuestros parientes más cercanos hoy son los llamados grandes simios, y son: el orangután, el gorila, el bonobo y el chimpancé. No todos los grandes simios tienen la misma alimentación, aunque sus dietas están basadas en plantas y frutas. El orangután, y sobretodo el gorila son vegetarianos. El bonobo, primo del chimpancé, complementa su dieta con invertebrados, y el chimpancé, el más carnívoro de los grandes simios, a veces añade a su alimentación animales invertebrados, huevos de aves y miel, a veces también caza y come monos, a otros primates inferiores (incluso practica el canibalismo) y a pequeños mamíferos, pero su alimentación, como los grandes simios anteriores, también está principalmente basada en plantas, los alimentos no vegetales sólo constituyen un 2% del total de su alimentación.



Douglas Barahona, comiendo un gatito vivo,
como si fuera un animal carnívoro cualquiera.

(vi) Existen animales carnívoros que viven perféctamente siendo vegetarianos estrictos. Los genes de los osos panda (Ailuropoda melanoleura) muestran que es un animal carnívoro aunque sólo se alimente con hojas de bambú:

- En 2009, Li Ruiqiang y sus colegas publicaron en la revista Nature un estudio sobre los genes que juegan un papel en la selección de alimento y en la digestión de los osos panda, mostrando que los osos panda tienen todos los componentes genéticos necesarios para ser carnívoros, carecen de los genes la digestión de la celulosa y, por tanto, si es herbívoro se debe más bien a sus microorganismos intestinales.[8]

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REFERENCIAS

[1] Argumento: "Lo natural es bueno, lo que no es natural es malo"
[2] svmst.com - El mono obeso
[3] gentedigital.es/blogs - El canibalismo de los primeros europeos comenzó en España
[4] Argumento: "La alimentación vegetariana esctrica no es sana"
[5] Argumento: "Los vegetarianos estrictos son débiles, no hay deportistas que lo sean"
[6] Argumento: "Lo natural es bueno, lo que no es natural es malo"
[7] RespuestasVeganas.Org - La anatomía comparada de los animales en relación al tipo de alimentación (Milton R. Mills)
[8] elpais.com - Los genes del oso panda muestran que es carnívoro aunque se alimente de bambú

NOTICIAS RELACIONADAS

- (24/12/2007) amazings.com - Los ancestros de los humanos, ¿más recolectores que cazadores?
- (10/09/2007) news.bbc.co.uk - El almidón "estimuló la evolución"
- (15/12/2006) news.bbc.co.uk - High IQ link to being vegetarian
- (04/12/2006) novaciencia.com - Nuevo estudio confirma que los Neanderthales practicaban canibalismo

MÁS INFORMACIÓN

- archaeologyinfo.com - Human Ancestry: Species
- archure.net - Animal I.Q.
- es.wikipedia.org - Homo heidelbergensis
- ivu.org - ¿Eran vegetarianos los primeros humanos?
- ivu.org - La dieta de los primeros humanos ¿Qué comían nuestros ancestros?
- ivu.org - History of vegetarianism. The diet of eartly humans
- RespuestasVeganas.Org - La teoría del mono asesino (Pablo Briand, junio 2009)
- tierversuchsgegner.org - John Coleman: Comparative Anatomy & Taxonomy
- vegetarianismo.net - La falacia de la expresión "somos omnívoros"

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Argumento: "Los humanos somos omnívoros, por lo tanto, debemos comer carne"