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domingo, 10 de octubre de 2010

Alimentos vegetales: sémola de arroz

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La sémola es una variedad de la harina. Reciben el nombre de sémola los productos que quedan a medio moler, después de pasar el cereal, desprovisto de su cubierta, por los disgregadores y trituradores. Su estructura granulosa uniforme depende del tipo del cernedor final por el que se ha pasado. La sémola tiene una aplicación especial para la preparación de cremas, sopas, papillas, purés y tortas.

Los más habituales son la sémola de arroz, la sémola de avena y la de maíz.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Alimento -> Sémola de arroz
Grupo -> Cereales

Porción comestible -> 100%
Agua (ml) -> 12,10
Energía (Kcal) -> 361,00
Carbohidratos (gr) -> 79,00
Proteínas (gr) -> 7,40
Lípidos (gr) -> 0,60
Colesterol (mgr) -> 0,00
Sodio (mgr) -> 6,20
Potasio (mgr) -> 112,00
Calcio (mgr) -> 13,60
Fósforo (mgr) -> 117,00
Hierro (mgr) -> 0,83
Retinol (mg) -> 27,90
Ácido ascórbico (C) (mgr) -> 0,00
Riboflavina (B2) (mgr) -> 0,03
Tiamina (B1) (mgr) -> 0,05
Ácido fólico (microgr) -> 0,00
Cianocobalamina (B12) (microgr) -> 0,00
Fibra vegetal (gr) -> 0,10
Ácidos Grasos Poliinsaturados (gr) -> 0,00
Ácidos Grasos Monoinsaturados (gr) -> 0,00
Ácidos Grasos Saturados (gr) -> 0,00
Ácido Linoleico (gr) -> 0,00
Ácido Linolénico (gr) -> 0,00

Fuente: nutriguia.com - Sémola de arroz

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MÁS INFORMACIÓN

Forovegetariano.org - Sémola de arroz

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